台北市保安街。真正黃牛肉麵
台北市保安街。真正黃牛肉麵
舊招牌還掛著，是超過五十年的老店。
目前餐具都採用不鏽鋼，雖然不習慣但也能接受，至少比用美耐皿強多了。
牛肉麵是招牌，不吃牛肉就點排骨麵，沒有裏粉直接排骨油炸。
牛肉麵的湯頭很讚，屬於甘甜清爽，牛肉塊很軟嫩而且份量不少。
地址：台北市保安街25號
營業時間：11:00~20:30(星期一~五)
11:00~15:30(星期六)
自己做的爺爺蔥油餅
我的花圃有種蔥仔，所以只要買包中筋麵粉隨時都能自己做蔥油餅，但是怎麼做才會好吃呢？以下是我從Youtube找來的爺爺蔥油餅秘技影片，短短幾分鐘就把好吃的關鍵說清楚講明白了，想吃自己做最安心。爺爺身手不凡，原來老人家是傘兵神龍小組的龍頭老教練張輯善，影片底下有熱心網友的補充說明，有興趣的朋友們可以進到影片留言去瞧瞧。 當然喜歡自己動手做的茶包也要做給自己吃啊！ 先把蔥沖洗好切成蔥珠備用 用容器放入適量麵粉，再依爺爺指示的用冷熱水分次倒入麵粉攪勻靜置。 靜置後便可以先分成小團 把麵團壓扁再撐開成薄皮 再塗油灑上蔥珠 捲成長條狀 再捲成圓餅狀 捲成圓餅狀後再順勢壓扁 熱鍋後倒入豬油，吃素者就用植物油，不用油就是乾烙。 放入鍋中雙面煎到麵粉有點透並有點焦黃色就可以了。 蔥油餅可以改包別的料，例如堅果、香蕉、葡萄乾…或是肉餡，隨自己現有食材做些變化，但使用乾料會比較方便操作，而且絕對不會失敗。
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